Что будем готовить?

Борщ
Суп
Солянка
Первые блюда
Добавить рецепт
К Борщу

Поиск рецептов

Наше изследование

Ваше любимое первое блюдо это:
Всего ответили: 476

Услуги SEO Cпециалиста

Оптимизатор seo специалист в Киеве.


Сборник рецептов Borshchik.ru
Рецепт борщя. Приготовить борщ.
Главная | RSS

21 РЕЦЕПТ БОРЩЯ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ПЕРВЫХ БЛЮД

Сборник рецептов

Борщик.RU » Сбоник рецептов » Первые блюда [ Добавить свой рецепт ]

Рецепт Щей из квашеной капусты с грибами
Щи из квашеной капусты с грибами
 
Щи готовят на грибном бульоне. Капусту нарезают тонкой соломкой (крупные куски). Если она очень кислая, ее промывают в холодной воде и отжимают. Подготовленную капусту кладут в кастрюлю, добавляют томат-пюре, жир и небольшое количество бульона, чтобы капуста не подгорела. Кастрюлю закрывают крышкой и тушат в течение 1,5-2,5 ч сначала на сильном огне, а когда капуста прогреется, огонь уменьшают. Время от времени капусту перемешивают. Нарезанные соломкой репчатый лук, морковь и корни пассеруют с жиром и добавляют их в капусту за 10-15 мин до окончания тушения. Мука пассеруют с жиром. В кипящий подсоленный бульон закладывают тушеную капусту вместе с овощами и варят до готовности, заправляют пассерованный мукой, предварительно разбавленным водой или бульоном, кладут нарезанные вареные грибы и кипятят 2-3 мин. Перед подачей в тарелку с щами кладут сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Можно отдельно подавать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу. Щи можно готовить и без томата-пюре.
8-10 сушеных грибов, 350 г квашеной капусты, по 1 морковке и луковице, 1 / 2 корня петрушки, 5 чайных ложек томата-пюре, 1 1 / 4 и чайной ложки пшеничной муки, 1 ст. ложка кулинарного жира, 4 ст. ложки сметаны, С 1 / 5 стакана бульона или воды, специи, соль по вкусу, зелень петрушки и укропа.
Щи из квашеной капусты с грибами готовы!

Категория: Первые блюда | Добавил: borshchik (18.10.2009)
Просмотров: 346 | Теги: квашеная, из капусты, капуста, щи | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email:
Код *: